一声声“咔嚓”作响的酥脆，是锅巴在齿间绽放的节奏，也是刻进无数中国人童年记忆里的美味密码。

在有着“皖南门户”之称的繁昌，锅巴不仅是一种小吃，更是一道承载乡愁的特色美味，在这里，灶火慢焙的农家大锅巴与玲珑精巧的香米锅巴，共同封存着一代代繁昌人最温暖的儿时滋味。

大铁锅、旺柴火、新米饭……土灶炕出来的锅巴，带着烟火气与焦香，厚实酥脆，咬下去咔嚓爆裂，粗粝米粒在齿间欢腾跳跃，质朴的香气瞬间裹满口腔——那是灶火的味道，也是童年的回响！

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农家土灶锅巴搭配醇厚滋补的五华鸡汤，是很多繁昌人最爱的吃法。用手轻轻掰一块锅巴浸入热汤，吸饱汁水后外柔内韧，入口绵中带脆，鲜香交融，别有一番销魂体验。

如今，即使足不出户，也能尝到地道的繁昌农家土灶锅巴香！本地众多品牌将传统大锅巴进行小袋封装，金黄酥脆不减分毫，还创新推出芝麻的醇香、梅干菜的咸鲜等多种口味，让记忆中的味道穿越时空，随时可享，随处可忆。

【 本 期 话 题 】

有什么让你难忘的“舌尖记忆”故事呢？

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发布于：北京市